- 粽子之粿粽
- 材料：糯米粉6两、面粉2两、砂糖1大匙、绞肉4两香菇5朵、红葱头5瓣、虾米1/2两、粽叶20片粽绳10条、油6大匙调味料：盐1小匙、酱油1大匙、味精1/4小匙、胡椒粉少许做法：1.11/2杯水加1/4小匙盐、1大匙糖溶解，分数次拌入糯米粉及面粉中，慢慢揉搓成光滑的粉团，分割成10个(为皮)。2.起油锅将红葱头末，虾米末爆香加香菇丁，绞肉炒香，放...[详细]
- 粽子之碱粽
- 碱粽，顾名思义，就是掺了碱的粽子。但是为什么要掺碱在粽子里呢？相传东汉末年，草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成碱水粽了。当然吃了好吃，就延传至今。碱粽吃时一定要吃凉的。还要蘸糖或者蜜，吃到嘴里异常的可口。而且吃碱粽不要担心它的热量。这是其它粽子没有的特点。材料：（20个）粽叶20片，棉绳20...[详细]
- 粽子之肉粽
- 闽南泉州的特色小吃之一就是粽子，尤其东街的才为正宗美味，以粽叶为容器，将糯米，香菇，,虾仁，五花肉，小半个煮熟的卤蛋,用特别的技巧包进粽叶里，下锅蒸。蒸熟后，将粽子外面的捆线剪开，即可使用。再放上点东街肉粽店特制的拌酱，就成了闽南一绝——肉粽。因为外地也有包粽子，但就泉州的粽子是和外面不一样的。其独特的味道一试...[详细]
- 粽子之湖州粽
- 传统湖州粽从外到内制作极为考究。外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以５０年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。食用前打开粽叶，深深吸一口粽叶香味，即可令人食指大动，再细细品尝夹杂...[详细]
- 粽子之裹蒸粽
- 裹蒸广东肇庆可是最出名的，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以...[详细]
- 外国粽子面面观
- 端午节吃粽子是中国的传统习俗。但在世界一些国家和地区，也有吃粽子的习俗。越南人爱吃粽子他们吃的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。缅甸人爱吃粽子他们爱吃粽子，但不是和端午节联系在一起的。粽子是有糯米作主料...[详细]
- 不同民族 不同粽子
- 我国少数民族也有食粽子的习俗。瑶族：瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。畲族：畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半...[详细]
- 岭南特色 汕头粽子飘香
- 潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食，潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料，一个粽子的馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香喷喷，深受汕头人和海外潮人的喜爱。许多海外华侨对家乡“双烹”的粽子念念不忘，回乡探亲时总不忘去著名的粽子专营店“老妈宫粽球”品尝一下“双烹...[详细]
- 端午节大江南北品名粽推荐
- 由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽...[详细]
- 米馅相融 端午话粽子
- 五月份一到，自然又想起了端午节。传统农历的五月初五是端午节，虽然离端午节还有一段日子，但有关粽子的话题已经开始沸沸扬扬起来了。品种繁多形状各异粽子的产地不同味道也不一样。广式粽子吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、...[详细]
信息加载中...
信息加载中...
信息加载中...
信息加载中...
信息加载中...
信息加载中...
