中医点评：

　　刘友章教授说，豆腐皮属于豆制品的一种，豆腐有的营养它基本上都有，营养非常丰富。与此同时，这道菜里面还包裹了很多木耳、香菇和青菜，清淡爽口，软滑清香。值得一提的是，木耳和豆腐都有降血脂的作用，而且豆制品含有植物雌激素，有延缓衰老、美容的作用。正因如此，豆腐皮包子也有“长寿包”之称。

　　西医点评：

　　豆腐皮本身清爽低脂，蛋白质、钙质等都很丰富。而且里面包裹的都是健康的食材，烹调起来也无需用太多油脂，清淡健康。