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  • 曹操与曹操鸡
  • “曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后,再经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离。出锅成品色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮,造型美观。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,滋味特美,且食后余香满口。因而,以其独具一格风味,受到来合肥旅游的中外食客好评,曾留言赞美:“名不虚传,堪称一绝”。相传三...[详细]
  • 餐具的出现
  • 餐具是逐步发展起来的。各种礼仪活动中使用的酒杯,类似汤匙的东西,在相当早期就出现了。中国人早在公元前就使用筷子了。但餐叉在英国出现却只是三四世纪前的事。当餐叉刚传入英国时,曾遭到传教士们的反对。他们认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的,避免用手指接触食物,是对上帝的傲慢无礼和侮辱。伊丽莎白女王一世也是用...[详细]
  • 湖北民间名食典故
  • 1)热干面的诞生热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他"李包"。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天,他沿街叫卖一天后回到家中,还剩下不少面条。他怕馊了,便把面条煮了一下,捞起来凉在案板上,谁知不小心碰翻了麻油壶,油全都泼在面上。李包懊丧之余...[详细]
  • 三千年食堂故事介绍
  • 这是经过长远的时间,由先人所流传下来的。由于在政治、语言、音乐、舞蹈各方面,伟大的先人们都创造了属于个别的历史,于是,也创造了“饮食”的历史。日出之国“日本”的饮食文化发展过程,据说全部都记载在这一卷名为“料理大全”的书籍里。在料理大全里如果再添加一项料理的话,饮食文化的内容也会随之变得更加丰富一种样式。这样...[详细]
  • 圣诞老人的传说
  • 圣诞老人的传说在数千年前的斯堪的纳维亚半岛即出现。北欧神话中司智慧,艺术,诗词,战争的奥丁神,寒冬时节,骑上他那八脚马坐骑驰骋于天涯海角,惩恶扬善,分发礼物。与此同时,其子雷神着红衣以闪电为武器与冰雪诸神昏天黑地恶战一场,最终战胜寒冷。据异教传说,圣诞老人为奥丁神后裔。也有传说称圣诞老人由圣·尼古拉而来,所以...[详细]
  • 忽必烈与涮羊肉的故事
  • 涮羊肉传说起源于元代。七百多年前,元世祖忽必烈统帅大军南下远征,经过多次战斗,人困马乏,饥肠辘辘。忽必烈猛地想起家乡的莱肴——清炖羊肉。于是吩咐部下杀羊烧火。正当火夫宰羊割肉时,探马突然气喘吁吁地飞奔进帐禀告敌军大队人马追赶而来,离此仅有十里路。但饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔,一面喊着:...[详细]
  • 古代人这样吃饭与粥
  • 我国自进入农业社会后,饭和粥一直是人们的主食。唐代的青精饭,是按照道家食疗营养古方用南烛树叶浸米蒸者而成的饭食。南烛树又称乌饭树,人食其树叶汁能强筋益颜。唐代还有一种团油饭,用鱼、虾、鹅肉、牛羊肉、粉糍(糯米粉)、姜桂、豉、盐等料合制,是一种美味的什锦饭。宋代的道家隐士,讲究饭食的清雅,他们用各种花卉、果实和...[详细]
  • 喝酒为什么要碰杯
  • 喝酒为什么要碰杯?目前有两种说法。一种说法是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实,在举杯饮酒之时,人的五官都可以分享到酒的乐趣:鼻子能嗅到酒的香味,眼睛能看到酒的颜色,舌头能够辨别酒味,而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个办法,在喝酒之前,互相碰一下杯子,杯子发出的清脆的响声传到耳...[详细]
  • 中国清真饮食的起源和发展
  • 13世纪,成吉思汗西征,版图划至西域的伊斯兰教国家和地区。中西之间的陆上丝绸之路,随着蒙古铁骑的自由驰骋而畅通无阻。西域各国的穆斯林沿着这条大开的交通线,随着蒙古军队大量涌入中国。他们给中国带来了清真饮食文化,带来了中西文化与经济的交流,带来了有益于中国社会进步的民族成份和民族融合。《明史·西域传》说:“元时回...[详细]
  • 乾隆赐匾“都一处”
  • 旧京前门外大街有一家小酒馆,门脸很小屋里仅有几张小桌,卖酒卖菜卖面食,食客都是过往的引车卖浆者流,店伙肩搭揩布穿梭于客桌之间给上酒端菜,价钱便宜招待热情生意倒也兴隆,此馆营业时间很长,别家晚上都上了板他家还灯火通明,靠耗晚多挣些收入,店伙不时站在门外揽客:“客爷,您进来吃点夜宵喝二两白干吧!”据传:清代时皇帝...[详细]
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