探访：老乡带老乡带火“蒸功夫”

　　记者在网上发现，很多人都在寻找加盟“蒸功夫”的方式，记者拨通几个在网上查找到的“加盟电话”，不是空号就是无人应答。记者又通过武汉市工商部门信息系统查询，武汉并没有以“蒸功夫”为名称登记的管理公司。

　　王家湾“蒸功夫”包子店老板郝润说，绝大多数蒸功夫包子店都不是加盟店，只是安徽江镇来武汉的生意人零散开的，但不排除有生意做得大的，一个人开了多家店面。

　　“开店人基本都是老乡带老乡，先来的人做得好，就介绍左邻右舍或亲戚朋友来。只要有新的老乡过来，已在武汉开店的老乡就会帮他租店面。”他说。

　　一位不愿意透露姓名的包子店老板说，他来汉做了3年生意，目前武汉的“蒸功夫”包子店约有百家，多数是今年新开的。“蒸功夫”只是安徽江镇包子中的一个字号，只要是江镇人开店，口味特色都差不多。

　　专家提醒：谨慎跟风投资

　　武昌静安路蒸功夫包子店老板程杰海说，武汉的“蒸功夫”包子店老板多数是安徽江镇人，也有少数是安徽其他地区或武汉本地人。武汉人开店，首先当然要解决配方问题，很多店都愿意出售配方，价格不会太高，大概2000元左右。

　　他还说，新开店者最要注意的是选址，江镇人开店有个不成文的规矩，就是一站路距离内不重复开店。他就担心江镇以外地区的人开店，会打破这个规矩。

　　一位不愿透露姓名的包子店老板说：开家包子店成本不高，5万元就够了，关键是门店难选。

　　也有投资者担心，蒸功夫会不会像“掉渣”烧饼那样做不长。武汉都市圈民营企业发展研究中心主任丁德泽表示，蒸功夫包子受季节变化的影响比较大，难以占据主流市场，但也有一定的市场空间。要想将品牌经营得更长久，需要统一标准和质量，最好由相关部门帮忙制定质量标准，同时不断出新口味。最后他强调，任何时候，食品行业的卫生安全最重要。