原料：土豆，胡萝卜（红黄均可），葱，姜，蒜，冲天椒，，麻辣豆瓣酱（老干妈），白醋，油，盐，味精，香菜
做法：土豆，胡萝卜切丝，越细越好，开水汆烫：沥干水分，备用：
葱姜蒜切末，冲天椒剪刀剪成两半，备用；
锅至五成热，导入少许油，姜蒜爆香，导入少许冲天椒（依个人口味）；奖土豆丝和胡萝卜丝倒入锅中，迅速翻炒，加盐，味精，豆瓣酱，淋入少许白醋，煸炒，撒上些许葱花，装盘出锅
香菜点缀即可