材料：黄豆半碗、猪尾一条；生姜1块、蒜头2瓣、海鲜酱1汤匙、南乳1块、料酒1汤匙、白糖半个汤匙。
做法：1.黄豆提前泡软，生姜、蒜头分别用刀拍松，猪尾飞水后清洗干净，斩件；2.热油锅，爆香蒜头和生姜；3.放猪尾进锅，大火爆炒透；4.把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合，加2汤匙的清水兑成酱汁、加料酒；5.把酱汁倒进锅里，翻炒均匀；6.加入黄豆，翻炒均匀；7.全部材料过进砂锅里，加入没过材料一半的水，大火煮开后转小火焖40分钟；8、调味，撒上葱花，装碟。