原料：

　　白菜，姜，蒜，苹果，梨, 辣椒面，盐，味精等 

　　制作过程： 

　　1、将白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，然后挤掉水分

　　2、将姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

　　3、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度

　　4、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,搅拌匀

　　5、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，注意一定要把手洗干净啊 或者带塑料薄膜手套

　　6、整棵都抹好后，装入一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以

　　7、3—5天辣白菜即告成功，可以切菜装盘了