原料：牛里脊。 

　　调料：

　　（1）酒、酱油多许，糖、淀粉少许。   

　　（2）黑胡椒、麻油、酱油。蒜末、洋葱、蘑菇片。

　　制法：

　　①牛肉切粗条，加（1）料腌20分钟。   

　　②用多许油爆香蒜末，加入牛肉翻炒，捞出。 

　　③留底油炒洋葱丝和蘑菇，倒入牛肉及（2）料，快速翻炒即可。