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鱼香荷叶粽

【收藏本菜谱】 【发送给好友】 2008-6-2 15:21:24

材料:三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。  
  调味料:酱油2大匙、米酒1大匙。  
  做法:  
  1、洗泡好的三宝米和糯米混合,加水1/2杯,置电饭锅中蒸熟(非电子锅,外锅加水1/2);荷叶泡水备  
用。  
  2、鱼肉洗净,切片;萝卜干末洗净,沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用。  
  3、锅烧热,入油将虾米炒香后,加入香菇炒香后取出备用。  
  4、锅烧热,入油将姜片炒香后,加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。  
  5、取小蒸笼铺上荷叶,放入煮熟的三宝糯米饭,再放入做法(3)与(4)之材料,续加入三宝糯米饭,将荷  
叶包好,置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。  
9、八宝粽子做法  
苇叶500克,糯米1000克,小枣50克,薏仁50克,红豆50克,绿豆50克,,金橘75克,青梅50克。  
1.苇叶用开水焯一下冷却待用,糯米洗净用冷水泡24小时后待用。  
2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。  
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中,用水煮2小时即可食用。

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