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凉拌黑木耳

【收藏本菜谱】 【发送给好友】 2008-6-18 10:27:45

凉拌黑木耳做法一:

原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;
调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 ;
做法:
    1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。
    2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
    3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。
    4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 

凉拌黑木耳做法二: 

    1、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些),晾凉; 
    2、剥些大蒜子,切碎; 
    3、洗些新鲜红辣椒,切碎; 
    4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水;
    5、腌制七、八个小时就好了! 

凉拌黑木耳做法三:

原料:黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;
调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;
做法:
    1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末; 
    2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;
    3、核桃碎用小火炒香;
    4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。


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