原料: 

猪肉(瘦)300克。
鸡蛋50克 胡萝卜100克 黄瓜100克 豆腐干100克。
料酒10克 酱油10克 盐4克 味精3克 大葱20克 姜10克 花生油50克 五香粉1克 醋2克 白砂糖2克 香油10克 淀粉(玉米)3克。

操作: 
1.鸡蛋打入碗内，加精盐1克及淀粉搅匀；
2.勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
3.将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝；
4.每种原料相对交叉摆入盘内；
5.瘦肉切成丝，勺内加油烧，下入肉丝炒至变色；
6.下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜丝、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟；
7.把炒好的肉丝放在盘内摆的原料中心，食用时拌匀即成。