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香辣焖鲶鱼

【收藏本菜谱】 【发送给好友】 2007-9-28 16:17:11

1、 "五侯鲭三汁焖锅"的制作采用电磁炉及特制不沾锅制作; 

2、 锅中先放入定量的特制底油(由30多种中草药及香料炼制而成、能有效的

       起到提鲜香、去腥臊的作用); 

3、 把改刀后的底配料码放在底油上(底配料包括:大蒜、葱头、红薯、胡萝

       卜、青红椒、西芹、山药、大枣、枸杞等-能起到补充各种营养的作用);

4、 把主料改刀后经简单的调味后码放在配料上,盖上锅盖,根据主料的品质

       不同,掌握焖制时间,从6分钟到10分钟不等,八成熟后,浇上特制的调
       
       味料(根据食客的口味,选择不同的调味汁)再盖上锅盖焖制2分钟即可

       食用,食客吃完主料(主菜)后,可加入特制的高汤,涮制各种配菜继续

       食用。 

1797点评

味道非常不错,强烈推荐!鲶鱼功效:鲶鱼是名贵的营养佳品,全身是宝.早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美,它的食疗作用和药用

价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白

质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、

易消化,特别适合老人和儿童。鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

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