材料
鸡蛋·4 个
萝卜干·80 克
虾皮·20 克
蒜苗·10 克
调料
食用油·15 克
胡椒粉·1 小匙
精盐· 小匙
做法
1.将萝卜干洗净,捞起沥干后,放入锅内炒干水;
2.在平底锅内热好油,爆香虾皮和萝卜干,盛出备用;
3.把鸡蛋打散,蒜苗切成末,与胡椒粉、精盐及炒好的虾皮、萝卜干混合搅拌匀;
4.锅内放少许油,将拌好的料全部倒入锅里,盖上锅盖,用中火煎5 分钟左右,蛋液微呈凝固状时翻面煎熟即可。
★厨师一点通
翻鸡蛋时要细心一点,否则会破坏菜的形状。
材料
鸡蛋·4 个
萝卜干·80 克
虾皮·20 克
蒜苗·10 克
调料
食用油·15 克
胡椒粉·1 小匙
精盐· 小匙
做法
1.将萝卜干洗净,捞起沥干后,放入锅内炒干水;
2.在平底锅内热好油,爆香虾皮和萝卜干,盛出备用;
3.把鸡蛋打散,蒜苗切成末,与胡椒粉、精盐及炒好的虾皮、萝卜干混合搅拌匀;
4.锅内放少许油,将拌好的料全部倒入锅里,盖上锅盖,用中火煎5 分钟左右,蛋液微呈凝固状时翻面煎熟即可。
★厨师一点通
翻鸡蛋时要细心一点,否则会破坏菜的形状。
味道独特,色泽美观。