材料
猪蹄·150 克
花生仁·50 克
香葱·2 棵
生姜·1 块
调料
料酒·1 大匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·2 小匙
味精·1 小匙

做法
1.猪蹄洗净后剁成块；花生仁洗净待用；生姜洗净拍松；
2.锅置大火上，加清水烧开，下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出；
3.砂锅置火上，放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水，用小火煲约3 小时；
4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味，取出姜、香葱不用，即可上桌。
★厨师一点通
猪蹄汆水时一定要撇净血水，否则汤汁不白。