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扬州炒饭

【收藏本菜谱】 【发送给好友】 2006-4-24 12:00:51

材料
白米饭·300 克
叉烧肉·50 克
虾仁·50 克
鸡蛋·1 个
青豆·适量
生菜·适量
香葱·1 棵
调料
食用油·20 克
味露·适量
精盐· 小匙
味精· 小匙

做法
1.虾仁洗净擦干;叉烧肉切丁;青豆以沸水汆烫后捞起沥干备用;香葱、生菜洗净切丝;
2.锅内倒入少许油烧热,将叉烧肉丁、虾仁以中火快炒过油后随即捞起备用;
3.鸡蛋打散成蛋液,趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时,放入白米饭翻炒至米粒呈松散状,再加入叉烧肉丁、虾仁及青豆、香葱花、生菜丝及味露、精盐、味精继续拌炒均匀入味即可。
★厨师一点通
如用甜豆粒代替青豆,味道会更好。

1797点评

软香可口,诱人食欲。

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