材料
丝瓜·200 克
红辣椒·1 个
大蒜·15 瓣
淀粉·适量
调料
食用油·500 克（实耗50 克）
香油·2 小匙
精盐·2 小匙
白糖· 小匙
味精· 小匙

做法
1.丝瓜去皮切厚圆圈，蒜切成粒，红辣椒切小丁，把切好的丝瓜按顺序摆入盘内；
2.烧锅下油，把一半蒜炸成黄色，捞起与另一半没炸的蒜和精盐、味精、白糖、淀粉拌匀撒到丝瓜上；
3.蒸锅烧开水，放入摆好丝瓜的盘子，用大火蒸6 分钟后拿出，撒上红椒，烧开香油淋到丝瓜上即可。
★厨师一点通
可以按照这种做法蒸萝卜丝、芥蓝等菜。