雪鱼四片薄盐腌10分钟后洗净抹干,煎至两面焦黄. 热油放入葱蒜炒出香味, 然后放如西红柿,洋葱,黄瓜,菠萝略炒,加料酒,蕃茄酱,糖,醋,盐,味精,放入鱼片略焖即可.