蜂制品是深受广大消费者喜爱的食品。今年2－3月份，武汉市质量技术监督局对全市生产的蜂制品质量进行了监督抽查，共抽查20家企业生产的49批次蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等蜂制品49批次，经检验，合格43批次，抽样合格率87.8%。

    根据监测结果，3批次产品“碳-4植物糖含量”含量不合格，分别是湖北大华蜂业有限公司生产的规格型号为“1000g/瓶”、生产日期为“2010.1.15”的“亿蜂堂”枸杞蜂蜜，湖北大华蜂业有限公司生产的规格型号为“1000g/瓶”、生产日期为“2010.1.15”的“亿蜂堂”金银花蜂蜜，武汉东西湖华宝蜂业有限公司生产的规格型号为“500g/瓶”、生产日期为“2009.3.8”的“华磊”洋槐蜂蜜。

　　碳-4植物糖的含量是辨别蜂蜜是否掺假的重要标准，按照国家有关规定，凡碳-4植物糖含量超过7%便是造假蜂蜜，意味着产品里面所含蜂蜜成分少，可能添加了白糖或果葡糖浆，表明蜂蜜不纯。如果碳-4植物糖中无蜂蜜成分，就是典型的用糖水冒充蜂蜜。

　　监测还发现，湖北大华蜂业有限公司生产的规格型号为“1000g/瓶”、生产日期为“2010.1.15”的“亿蜂堂”洋槐蜂蜜，果糖和葡萄糖含量低于标准。武汉市华蜂天然营养保健品有限公司生产的规格型号为“1000g/瓶”、生产日期为“2010.3.5”的“华蜂”紫云英蜂蜜，羟甲基糠醛、淀粉酶活性项目不合格。湖北神农保健品有限公司生产的规格型号为“200g/瓶”、生产日期为“2010.2.20”的“神农蜂花粉”标签不合格。

　　怎样分辨真假蜂蜜？

　　业内人士介绍，消费者可通过五种感官方法判别真假蜂蜜：

　　第一，真蜂蜜中的成分很复杂，含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，不是很清亮；假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖浆冒充，看起来清澈透亮；

　　第二，真蜂蜜气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香；假蜂蜜有隐隐的化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味；

　　第三，假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有化学品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味绵长。

　　第四，假蜂蜜成本比真蜂蜜低得多，而且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理，销售价格一般都很低廉。

　　第五，仔细查看产品标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等成分，真蜂蜜产品不允许添加这些成分。

　　这些感官检验方法只能用于一般的真假蜂蜜鉴别，由于蜂蜜造假手段不断提高，有些假蜂蜜只有使用精密电子分析仪器才能检测出来。因此，消费者应到大商场购买品牌信誉好的蜂蜜产品。消费者在选购蜂蜜时须特别注意：产品标签上有没有标注蜂蜜含量，配料表是否完整标注各种成分，如果是专供婴幼儿和其他特定人群的食用蜂蜜，其标签还应标注主要营养成分及其含量。