一天中的早上七八时和下午四五时，是超市的两个采购高峰，分别称为早市和晚市。近日，记者走访发现，与往年不同，今年超市早晚市不再一刀切，而是在不同的时候分别用毛菜和净菜，差别揽客。

    家住徐东村附近的黄婆婆每天早上六时起床，锻炼半小时后，七时准时抵达家附近的中商平价超市。自发现超市早上经常做促销后，她就把买菜的阵地从集贸市场转移到超市。

    昨日下午4时许，记者来到中商平价，发现早上还堆放着的散装白菜、生菜、菠菜等，只有少量在甩货，卖场工作人员忙着把一盒盒切好的土豆丝、莴苣丝，配好料的地三鲜、鱼香肉丝等净菜摆上货架。下午5时过后，陆陆续续的下班族进入超市，一盒盒净菜被丢进购物筐。

    据中商平价负责人介绍，按常规，超市早市特供一定数量散装蔬菜、粮、油、副食品等特价商品，而晚市这些则只能低价甩卖。“后来我们发现，上班族尤其是白领下班后，图方便都会挑半成品菜。”该人士介绍，他们调查发现，每天早上购物者以退休婆婆爹爹为主，他们不赶时间，喜欢货比三家，经常为了几分钱的差价去很远的地方买菜。而晚上购物者以上班族居多，他们图方便、快捷，对价格不太敏感。

    于是，超市根据早晚市消费习惯的不同，每天分两次上货，早上主推散装蔬菜、白条肉等，晚上则主推有包装的净菜、简易蔬菜（配好料的蔬菜）、包装肉、熟食等。根据客群的不同，早晚市的促销策略也不同。该人士说，早市以购物满额送早餐券、送鸡蛋等促销为主；晚市则侧重提供现炒、现炸等免费加工服务。

    业内人士坦言，净菜价格普遍比普通蔬菜高10%到20%左右，相应地，利润也会稍高。超市早晚市错峰促销，既能满足不同客户需求，又能提高利润，一举两得。