据悉,今秋阳澄湖、梁子湖、鲁湖等来自本土及外地的首批100吨螃蟹已正式登陆中商平价,参与时下如火如荼的“八脚大战”,也拉开了中商平价“螃蟹节”序幕。本土梁子牌、鲁湖牌大闸蟹的加入,还点燃了中秋国庆新一轮螃蟹“品牌争霸赛”的战火。
品牌螃蟹扎堆进驻卖场
在中商平价徐东购物广场,细心的市民会发现今年的水产螃蟹陈列区从去年的七八个玻璃缸,且占地仅十余平方扩大为数十平方米,高中低档分区进行售卖,并首次出现在品牌蟹专柜陈列,就连螃蟹的品牌也多了几个!据买手周红涛介绍,今年中商平价在螃蟹的引进上,打破了往年仅一家供货商同时供应多个产地螃蟹的惯例,而且随着今年多家供应商入驻,在品质、品牌、档次、价格等诸多方面为消费提供了选择,今年引进的螃蟹品牌除第一大品牌“阳澄湖”大闸蟹外,更吸引人的是很多本地优质螃蟹也出现在了超市销售专柜,如江夏区的“梁子”牌、中商平价自有水产基地“鲁湖”牌等。
来自武汉鸿成食品有限公司的梅经理介绍,其实早在20天前“河花蟹”就已抢滩今年的螃蟹市场,供市民尝鲜,销售情况非常乐观,每天都在补货,日吞吐量在100余斤左右。上周末开始,梁子湖的散蟹集中大批量上市,价格在39.9元-69.9元不等,促销价卖到了三两左右公蟹35.9元/斤。
中商平价营运总监李敬国坦言,往年中商平价的螃蟹都是一个供应商独家经营,今年供应商增多了,必定会形成扎堆效应,螃蟹价格战是今年螃蟹市场的大趋势。而且今年是大闸蟹丰收年,产量相当高,加上夏季持续高温,推迟了螃蟹的上市时间,也将成为螃蟹市场价比去年略低的因素之一。
激烈争夺带动“特色服务” 在中商平价曙光购物广场,除销售鲜活蟹以外,还提供专业师傅进行现场烹饪的深加工服务,受到不少学生消费群体和上班族的青睐,解决了喜欢吃蟹,但不知道怎么做的后顾之忧!
武汉市水陆联农副产品有限公司鲁湖养殖场郭董事长说:“学生住宿没有烹饪条件,上班族工作也忙,考虑到这些特殊群体的消费需求,我们将螃蟹制作成成品售卖,效果很好,前段时间成品香辣虾一天就能卖出300多斤,预计香辣蟹也会相当火爆。”
阳澄湖大闸蟹代理商武汉“欢乐水产”称,螃蟹上市第一天采购量就达300多斤,每个卖场更是邀请了多个厨师进行螃蟹烹饪售卖,今年中商平价提供“螃蟹免费加工”,也是水产行业服务理念提升的一个风向标。
螃蟹轻松“爬”进家
中秋、国庆两节同渡,又逢鲜蟹肥美之时,礼品蟹自然成为了各大商家争夺的市场。今年,送螃蟹不需大网小网提回家。一张券,一个电话轻松搞定,螃蟹就可自己“爬”进家。
这是武汉市“梁子牌”螃蟹厂家今年提出的螃蟹销售新理念,他们介绍:螃蟹是生鲜类,保鲜期短,活蟹营养价值高,死蟹则不能食用,这就迫使螃蟹销售厂商需要更多的思考,为此,定制螃蟹应运而生。
在超市购买一张防伪标志的“螃蟹礼品券”,收到礼物的客人哪天想吃螃蟹了,直接拨打送货电话,新鲜的“礼篮”或“礼品”蟹就会送货上门,确保品质、确保新鲜、确保美味。据了解,阳澄湖大闸蟹也推出了类似服务,在湖北,礼品蟹销售从起初的占营业总额的10%提升到2009年的30%,礼品蟹已经成为了中秋、国庆市民们走亲访友的礼品首选。
本地蟹打响“品牌反击战”
早在2001年,阳澄湖大闸蟹就通过代理形式进驻武汉市场,而洪湖清水蟹也已深入人心,就在外地螃蟹纷纷杀进江城武汉的同时,本土蟹近年来开始反击。
如江夏区梁子湖水域宽阔,是重要的螃蟹原产地,省内其他地区将螃蟹产业化运作之时,武汉部分企业也有将螃蟹做成大产业的想法。1998年成立,去年5月重组的武汉市梁子湖水产集团,今年就在螃蟹市场上有了新动作。
武汉市梁子湖水产集团旗下的7个养殖场往年仅以批发水产为主,而今年该集团将基地生态养殖的优质螃蟹“直接送进商超”,大打“梁子牌”品牌,拉响本土螃蟹品牌战的号角。“今年在商超,我们仅进驻中商平价,与中商平价共同打响梁子牌”。武汉市梁子湖水产集团营销经理张琴这样说。据介绍,今年隆重上市的梁子牌生态螃蟹,提倡健康精养,从供货上保证新鲜。而据买手介绍,来自梁子湖的螃蟹“每条腿比别的螃蟹多两条经络,体格健壮的螃蟹口感当然鲜美”。“我们在平价将新开水产专柜,为保证市民吃到新鲜的螃蟹,我们将不计成本,将当天剩下的螃蟹下柜回收,确保品质。”据了解,品牌意识浓厚的“梁子牌”,届时还将邀请市民参与吃螃蟹大赛。