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江城四成腐竹抽查不合格 主要产自福建省

 2007-2-26 湖北美食网 评论0

  昨日,市质监局发布的节前食品监督抽查显示:该局抽查腐竹产品21批次,合格13批次,合格率61.9%,不合格腐竹产品主要产自福建省南平县和尤溪县。 
    
  据悉,按照国家标准规定,腐竹类产品不得加入甲醛类物质,特别是甲醛次硫酸氢钠(俗称吊白块,是一种毒性较大的化工原料),决不允许在食品中使用,二氧化硫类物质也只能限量使用。然而,少数生产企业在生产加工中违规添加吊白块等甲醛类物质,超量使用二氧化硫类物质,以起到凝固蛋白,增加出品率,提高产量,改善腐竹的外观和口感,使腐竹色泽鲜亮,口感筋道。 
    
  此次腐竹产品抽查,重点检测水分、蛋白质,砷、铅、二氧化硫、游离甲醛、甲醛次硫酸氢钠等7项指标。不合格项目主要是违规使用吊白块及二氧化硫残留量超标。 
    
  不合格产品经销企业分别为:武汉万吨市场的胖子干鲜、恒发干鲜、晶华卤料、姣雪守飞干鲜、白双喜干鲜、俊秀调料6家商行,武汉市金如意调料商行和武汉易初莲花连锁超市有限公司宝丰店。 
    
  市质监局提醒广大市民,选购腐竹最好选择正规厂家的产品。买回家食用前,可将腐竹在温水中浸泡10分钟左右,如果泡出来不浑浊的淡黄色水,即可放心食用。(记者胡江南通讯员周杰)
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