（记者林志芳）淡出市民餐桌已久的驴肉又在江城火了起来。记者近日发现，江城又出现不少专门经营驴肉的餐馆。 

　　记者日前在武昌首义新村一餐馆看到，该餐馆专门经营各种驴肉美味，还推出几款不同的“全驴宴”，价格从358元至1088元不等。其中，驴肉、驴皮、驴血、驴骨等都被制作成菜肴，驴肉汤锅、韭黄驴皮、熘驴肠等菜肴颇具特色。 

　　据了解，目前武汉专门经营驴肉的大小餐馆有五六家左右，一些中高档酒店都有两三道驴肉菜。有的酒店还采用从国外进口的驴肉制作菜肴。
 
　　业内人士介绍，2000年，驴肉菜进入江城时，虽然并不十分火爆，但受到不少食客欢迎，曾是不少餐馆的招牌菜，受到业界的大力推广。但由于长期以来，品种较少，从2003年开始，驴肉就逐渐淡出江城市民的餐桌。 

　　湖北经济学院餐饮专家陈才胜说，驴性平，其肉一年四季皆宜食用，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚等滋补效果好。