武汉市餐饮协会会长刘国梁介绍，连锁餐饮已由大型酒店向各色风味餐饮、小吃快餐拓展。以民生甜食馆、味添面馆、大食汇为代表的中式快餐、小吃店，连锁扩张迅速。民生甜食馆已在三镇布点45个，并建有中央厨房实施统一配送。青莲酒家、老灶壁、甜蜜蜜等风味特色餐饮四处布网，走进社区。近年来，内蒙古小尾羊、重庆锅加锅等在汉扩张连锁，加上凯威、三国英雄等本土火锅店，使连锁经营成为火锅业态经营主流。

　　与此同时，武汉市大型餐饮连锁酒店向多元化发展。小蓝鲸硚口店、太子酒轩竞相投资，转型经营集餐饮、休闲、娱乐、旅游、会务于一体的新型商务酒店。三五醇酒店开发绿色农产品基地，创建食品工业园，组建大型综合食品产业集团。醉江月酒店整体收购江夏区青龙宾馆，打造园林度假山庄。艳阳天酒店涉足旅店业经营，年内投资6000万元开张3家经济型酒店。