许多市民夏季喜喝稀粥、吃酸豆角。然而，工商部门近日发现，一些不法商贩竟违规使用“柠檬黄”对酸豆角上色！

东西湖新沟工商所昨透露，近日该所执法人员在新沟镇财政所废弃仓库一酸豆角加工窝点查获6瓶食用色素。经查，这是一种柠檬黄食用着色剂。当事人承认，为了抢占市场，缩短腌制时间，便使用柠檬黄对其上色，让酸豆角偏黄，使出货时豆角看起来腌制到位。

武汉市食品卫生监督所食品二科余凯银科长明确表示，柠檬黄作为食用色素仅适用果汁、糖果等食品，且每公斤使用量不得超过0.1毫克；绝对不能用于酸豆角加工，因为柠檬黄会和酸豆角内含的盐及酸性物质化合成亚硝酸盐这一具有较强致癌作用的物质。

目前，该酸豆角窝点已被查封，4吨上色酸豆角被收缴，执法人员正对酸豆角流向进行调查。

武汉市工商局消保处昨发出警示，市民不要挑选色泽过黄的酸豆角；食用前可将少量酸豆角用清水浸泡15分钟，若无褪色现象即可放心食用。

无独有偶，9日上午，武昌区工商分局执法人员在对生产假冒酱牛肉的厂家进行检查时，现场发现，那里也有不少用来为猪肉着色的化学原料。工商人员介绍，造假者用色素等物质着色后，猪肉的颜色变得偏红，更像酱牛肉。为了检查这些色素对人体有何影响，目前，相关着色猪肉的样品已被送检。

除了这些凉菜、熟食外，蔬菜的斑斓颜色也可能存在问题。记者昨走访个别菜场发现，一些摊点的西红柿颜色过红，工商人员表示，这种西红柿很可能是催红素等试剂“催红”的。

武汉市工商局、质监局有关负责人表示，夏季来临，执法人员将加强对食品市场的监管。（记者 柯锐 通讯员 张镝、革珍、艳棠 实习生 朱芳）