（来源：新华网湖北频道）自湖北女大学生晏琳去年3月在武汉开出第一家掉渣烧饼店，土家特色烧饼迅速在湖北乃至全国蹿红。短短几个月，全国出现了数千家掉渣烧饼店，街头巷尾、人流密集处，几乎随处可闻掉渣烧饼特殊的孜然香味，随处可见排着长队等待烧饼出炉的食客。然而掉渣烧饼的辉煌并未维持多久，不知何时，“烧饼热”正在随着越来越多店铺的开张而消退，掉渣烧饼店的生意日渐萧条，许多烧饼店门庭冷落，有的甚至开始关门歇业。土家掉渣烧饼，一个迅速获得大众青睐的特色民族小吃，从它的出现、火爆到走向衰落，其过程只有短短的一年。是什么原因让掉渣烧饼的市场生命力如此短暂......

武汉“烧饼皇后”晏琳 烧饼神话眨眼即逝 工商查出不少问题 好多“李鬼”烧饼店 “土家烧饼”曾风靡全国 专家：慎投资"掉渣烧饼" 流行小吃过后的味觉疲劳

掉渣儿烧饼是如何走向衰落的？     自湖北女大学生晏琳去年3月在武汉开出第一家掉渣烧饼店，土家特色烧饼迅速在湖北乃至全国蹿红。短短几个月，全国出现了数千家掉渣烧饼店，街头巷尾、人流密集处，几乎随处可闻掉渣烧饼特殊的孜然香味，随处可见排着长队等待烧饼出炉的食客。然而掉渣烧饼的辉煌并未维持多久，不知何时，“烧饼热”正在随着越来越多店铺的开张而消退，掉渣烧饼店的生意日渐萧条，许多烧饼店门庭冷落，有的甚至开始关门歇业。土家掉渣烧饼，一个迅速获得大众青睐的特色民族小吃，从它的出现、火爆到走向衰落，其过程只有短短的一年。是什么原因让掉渣烧饼的市场生命力如此短暂...... （责任编辑　余凌云） · ◎◎◎掉渣烧饼 盛极而衰◎◎◎ (2006-04-18) · 被加盟商告上法庭 "烧饼皇后"身陷"加盟"官司 (2006-04-21) · 一加盟商状告“掉渣儿” (2006-04-20) · 几千元“秘方”网上公开 土家烧饼遇挑战 (2006-04-17) · “掉渣饼”加盟风潮过后“东家”竟比“伙计”多 (2006-04-17) · 掉渣烧饼火速沉沦 被指为传销变种 (2006-04-17) · “中国式比萨”开创者陷仿冒危机 (2006-02-14) · “烧饼皇后”遇难题 求解“跟风”怪圈 (2006-01-05) · “掉渣儿”打“李鬼”遇尴尬 (2005-10-20) · 长春“掉渣”饼有百家“姓” (2006-04-17) · 武汉土家烧饼店三足鼎立 (2005-10-20) · 排队买烧饼的人少了 因为烧饼店开过头了 (2006-01-10) · 关门的关门降价的降价 土家烧饼前排队的人少了 (2005-10-18) · 武汉人排长队购买 烧饼咋这大魅力 (2005-09-14) · 跟风效仿太严重 掉渣儿烧饼老板叫苦 (2005-08-23) · 各式土家烧饼风靡江城 (2005-08-23) · 白领丽人的烧饼梦 (2005-06-29) · 中国式比萨——土家烧饼 (2006-04-17) · ◎◎◎分析评论 经验教训◎◎◎ (2006-04-18) · “土家烧饼”为何一阵风 无序加盟吃足苦头 (2006-03-06) · 评论：“中国式比萨”能走多远？ (2006-04-18) · “掉渣烧饼”搅乱连锁好戏 (2006-04-17) · 土家烧饼缘何骤然降温 (2006-04-17) · 土家烧饼“速成神话”缘何破灭 (2006-04-17) · “一个烧饼的神话”眨眼即逝 (2006-04-17) · 土家烧饼为什么成不了中国式比萨？ (2006-04-17) · 无序加盟者自毁声誉 掉渣儿烧饼相继关门 (2006-04-17) · 土渣烧饼怎么刚“热”就“凉” 了？ (2006-04-17) · “中国式比萨”：跟风而上花钱买教训 (2006-04-17) · 谁把烧饼“咬”得渣儿都没剩 (2006-04-17) · 一个土烧饼能掉多少渣儿？ (2006-04-17)