因特色不足引发系列问题的江城火锅业，下一步出路在哪里？楚天金报上月末推出的火锅业系列报道，引起武汉餐饮业协会的重视。昨日，该会召集部分火锅企业代表商议对策。 
    
　　凯威啤酒屋总经理姚志华等部分火锅店负责人说，目前火锅业出现的“怪圈”，主要是普遍存在的特色不突出造成的。这一问题导致一些企业不断降价吸引人气，连带质量也受到影响，还有些企业盲目跟风，导致优势淡化，最终伤害了企业自身，整个行业发展也受到影响。 
    
　　与会的武汉餐饮业协会秘书长涂水前表示，要改变火锅业的困境，就要从抓特色入手，多从技术、原材料的独特性上下工夫，别人难以学到，技术不会流失，同时也让消费者有更多选择，这样火锅市场才有望振兴。（记者 张军）