蠔，又名海蛎，学名牡蛎，生蠔味道鲜美，因其营养丰富而富有“海中牛奶”之美誉。生蠔经加工晒干，即成蠔干，其性由凉转温，其味更香更浓。蠔干高钙低脂，富含蛋白质，更兼有多种维生素及人体必需的微量元素。海边人家吃蠔干粥已有几百年的历史，因其味道鲜美，营养丰富，易于消化吸收，更是病后体虚、幼儿补钙的常用食疗佳品。
　　“海之味蠔干粥”鄂州连锁店推出蠔干粥既保持了传统民间蠔干粥的原汁原味，又在底汤、配料等方面进行改进创新科学利用原料，合理搭配。特别是在底汤上下足功夫，由猪大骨等原材料精心熬制的蠔干粥，口感好，味道佳，再加上真材料、价格合理、经济实惠，深受广大客户欢迎。
　　在此基础上，“海之味蠔干粥”鄂州连锁店为了满足各类顾客的需求，相继推出了鲍鱼粥、加腊鱼粥、鲨鱼粥、雪鱼粥等系列海鲜粥，还有猪肉、家禽等系列粥类。目前已推出50种粥供顾客选择，欢迎品尝。