杨福才大饼简介:

    清光绪二十一年（1895年），河北抚宁人氏杨玉田携家眷来到蒙扎萨克图王旗属地沙吉盖毛都（今洮南市）以荷担卖饼为生。光绪三十年（1904年）洮南设府，光绪三十二年（1906年）杨玉田返回故里，把烙饼秘法亲传杨氏后人。第二代传人杨田、杨庆兄弟继承祖业，在洮南府闹市街“七间房”开店铺，并在配方、烤制成形等环节下功夫，形成独特风味，故其名声远播至各洲、府、县乃至东三省。时任洮南知府孙葆  对杨家大饼赞赏有佳并亲书匾额“关东第一饼”赠之。清末民初，洮南府已是东北地区军事要塞，商贾云集之地仅府内就有大小商号千余家，当时，张作霖、吴俊升等军政要人都曾多次品尝过杨家大饼。当时就曾流传过这样民谣：“关东三省杨家饼，首屈一指谁能行，色味俱佳贯古城，大帅百姓乐此中”。

    第三代传人杨福才继承父业，使杨家大饼的技艺更加精湛，为将传统保留2003年将此饼在国家工商行政总局注册：“杨福才牌”，注册后经国家及省地邀请参加大赛并获奖项：2003年，吉林省烹饪大赛授予“吉菜名店”。2005年，第三届东方美食国际大奖赛获“银奖”2005年第三届东方美食国际大奖赛获“中华兴旺面点”。2005年，申报非物资文化遗产。2006年，荣获吉林省白城市知名商标企业。

    第四代传人杨敏、秦志禹在继承传统的基础上发扬祖传技艺并注入新经营理念，其大饼特点：用吊炉煎烙、提起成条、落盘成饼、外焦里嫩、色味俱佳、香酥可口、配已鸡蛋羹、滑嫩鲜美，让人赞不绝口。传承百年文化、发扬品牌精神，章显其魅力及风彩。