广水位于湖北东北部，北与河南接壤，是全国有名的大蒜之乡、书画之乡。广水的菜肴虽然没有形成自己的菜系，但也许是与它的书香文化一脉相承，其家常菜却以做工考究、味道醇厚而闻名于世，流传甚广的“应山滑肉”就是出自广水。

木炭火钝钵菜系看似很土,但有特色.其小麻鱼是在广水用专门的方法加工后发来,吃起特香酥.还有用晶莹油亮的阴米做的阴米荷包蛋,可是温补养谚的佳品.