粮食及豆类食品：购买时要注意其是否发霉、生虫，并存放于干燥通风处，不要食用已发霉的食物。 
　　蔬菜水果：贵在新鲜。凡凋萎、中片变黄、长霉、软化、腐臭和变色等都是败坏现象，不宜食用。冷藏是其较低适宜的保存方法。 
　　肉类：要注意查看有无兽医卫生检验标志，即要留意肉上是否盖有"兽医卫生验讫"印戳。另外，新鲜优质的生肉有光泽、不粘手（注水肉向外溢水）；如用手压之，弹性良好，指压后立即恢复；放入水中煮后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面并具有特殊香味。
　　鱼类：新鲜鱼外观具有固定的色泽，鱼鳞完整并紧贴鱼体、不易脱落；黏液透明、无异味；鳃盖闭合，色鲜红；眼球饱满，角膜光亮透明；肌肉结实，并有弹性。质量好的冻鱼鱼体坚硬，色泽鲜亮，外表无污物，鱼肉切面色泽新鲜。
　　包装食品：首先要注意选择标志清楚的食品，产品的外包装上要有产品的名称、生产企业的名称、厂址注册商标、产品规格等；第二要注意食品的生产日期、生产批号及保存期，不要选择超过保存期的食品；第三要进行食品质量的感官检查，如包装是否完整，包装是否变形、锈蚀、膨胀等等；第四，如可透过包装材料看到食品的内容物，要观察食品是否有发霉、混浊、生虫沉淀等现象；第五，包装食品开封后，在食用前，要对食品颜色、气味、质地等进行检查。