□ 豇豆

    

    也叫带豆，北方喜欢俗称为长豆角。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用，是血糖异常人群的理想食品。除了可以鲜吃，还可以做成酸豆角，或者晒干，这样处理后的豇豆，和肉搭配在一起烹制，不但去腻，还可以让菜品别添风味。你知道吗？在阿拉伯地区，豇豆还是小伙子求婚时候的必备物品呢。

    □ 春丝几缕

    原料：豇豆150克、蕨菜15克。调料：姜末5克、糖3克、海鲜酱油20毫升、醋15毫升、朝天椒5克。

    做法：

    1.将豇豆下水焯熟，晾凉后，用刀平剖开。蕨菜也下水焯软备用。

    2.将对剖开的豇豆反复折起，再用蕨菜捆成小捆摆盘；

    3.用姜末、糖、海鲜酱油、醋、朝天椒粒混合成蘸料，一同上桌即可。

    GH提示：豇豆焯水后不要过冷水，以免豇豆过脆在折叠时容易被折断。豇豆平剖开使用也是为了方便折叠时候的操作。