产于湖北武昌洪山，处于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇灌，冬春之际，气候温和，最宜紫菜苔的生长。历史：《名医别录》中记载：芸苔“乃人间所啖菜”，这里的“芸苔”就是菜薹。早在三国时，菜薹已是普遍食用的蔬菜。在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古书中， 都有关于菜薹的记载。清代的《武昌县志》、《汉阳县志》中也有洪山菜薹“味尤佳，它处皆不及”之类的记载。相传是湖北历代向皇帝进奉的贡品，曾被封为“金殿玉菜”。特点：菜薹采摘早，产量高，品质优良，营养丰富，傲霜抽苔，粗壮肥嫩，色带嫣红，柔脆可口。

　　菜薹是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历史上对它的传闻趣事不少。如苏东坡兄妹为了吃菜薹在武昌留驻多日；黎元洪曾用火车把洪山的土运到北京种菜薹。文人墨客对它的诵咏甚多，范成大有“菘心青嫩芥苔肥”，杨万里“苔菘正自有风味”等。清代《汉口竹枝词》也有“米酒汤元宵夜好，鳊鱼肥美菜薹香”。腊月最好吃

　　菜薹每年11月上市，次年3月罢园，分为头道薹、二道薹和三道薹。头道薹在霜降前后，二道薹在腊月间，三道薹是正月十五过后。菜薹有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。眼下正值腊月，正是吃菜薹的最好时节。