全国唯独在九曲回肠的长江石首江段盛产一种名贵淡水鱼 --- 长吻鮠。其腹中的鳔，个大质厚，纯白鲜嫩，内显山影，型似笔架，故称 “笔架鱼肚”。其内含丰富的蛋白质，鲜美可口，营养丰富。早在明洪武丁卯年间（ 1387 年）就被列为朝中贡品。建国后作为珍品宴请国宾。 1985 年“绣林笔架”牌鱼肚及其加工产品，在亚太地区博览会上获银奖； 2000 年在湖北省农业博览会上被评为“湖北省名牌产品”； 2001 年，在北京国际农业博览会上被评“中国名牌产品”。

　　笔架鱼肚，是石首驰名中外的特产之一， 为水产稀有珍品。早在宋代以前，笔架鱼肚便名闻遐迩，朱元璋建立明王朝后，传旨地方官员精选上等鱼肚送应天府(今南京)，供皇室享用。