本人曾在成都 重庆 上海 北京 兰州 大连  天津  等大 中型城市从事过专业火锅技术转让 具有相当的技术实力 对现有的 传统火锅以及新派火锅  清油火锅 野生菌火锅  港式火锅  及其海鲜火锅 有着扎实的火锅技术基础和十几年工作实际操作经验  以独特的技术配方  专业的厨政团队  成功的筹备过很多 大 中型火锅酒楼 如果贵店能提供600-----1000平米的火锅店面  首先本人可以帮助贵店前期（包括选址    厨房设备  厨房餐具  厨房的整体设计　新菜品定位）  正常运业后　成本的控制  扩展不同季节新菜品开发 味道把关  厨房员工制度等  本人所做的火锅以麻辣醇香为主不加入任何香精 色素 添加剂 从而保证锅底原之原味 有以下几个特点（1）色泽红亮 （2）辣而不糙（3）油而不臆（4）鲜味食足（5）飘香四益等几点 所做的火锅是在传统的基础上不段的改进研究创新 形成独特的火锅风味欢迎来看我 yanyongr.51.com 

经营理念——专业、真诚、互利、共赢
　　　　管理理念——规范、精细、高效、协作
　　　　用人理念——容其短、扬其长、长而精、精而新
　　　　发展理念——务实求新、合作共进
　　　　精神理念——敢干创新、勇于探索
管理咨询
　　企业内部管理体系的建立和企业立项评估、市场调查、店面选址、店内设计装修、新店筹建及开业庆典策划完善、企业形象包装、企业经营分析、成本核算及控制、营销策划、菜品开发  新锅底开发

                  传授专业火锅技术
所为的传授火锅技术就是指让不懂的（你）能在最短的时间里学会专业火锅制作技术理论知识和实际操作技能  很多朋友会这样理解能学会吗？关键还德看方法是否用德恰当 如果你是刚进入火锅餐饮行业的朋友 没有餐饮经验也不存在 在传授火锅技术过程中理论和实际在同一时间进行 为了让学员能尽快掌握好火锅技术 技能方便在以后能自己创造新的锅底 完全可以把制作过程制作成广碟  因为你出钱要的是结果 并且本人在工作经验 火锅研究制作  锅底创新 等理念上应该是突破了火锅传统的很多不足知处  从而史其技术更精益求精原则  为学员在学习火锅的同时 远远可以缩短从最基本的很多不必要的客观环节 很简单的道理 能在最短的时间里让你了解四川火锅 学会制作四川火锅 合乐而不为呢 我需要几年才能做到的而到你手 只需几天时间 因为你所学的全部是火锅精髓 如（1）包括理论和实践辨认原材料的品质  牛油 干辣椒 四川豆瓣  花椒及幸香料 （2）老油的制作及香料的配方 干辣椒 花椒 牛油和色拉的比例  豆瓣 老油的回收利用 第（3）底料的制作过程 干辣椒 花椒  豆瓣 牛油 香料  比例等第（4）出锅之前调味全部过程 以及火锅小料沾碟的制作过程

传统麻辣火锅  纯清油火锅    一次性麻辣锅底  野生菌火锅  四川麻辣烫 香辣干锅鸡    香水鱼    干锅兔头    密制冷锅鱼    贵州黑笋鸡  泡椒靓蛙      石锅耙泥鳅  　　烧鸡公火锅　　酸菜鱼火锅　　 密制水煮鱼    粥底锅    河鲜系列    海鲜火锅  连锅系列  特色冷锅鱼　　　香水鱼火锅  麻辣鸳鸯锅    香辣龙虾  香辣蟹  港式火锅      川 味特色卤水制作  粘碟制作 沙查酱  沙爹酱  xo酱  海鲜酱
本人根据十几年的工作心得所写 谨此参考请不要复印如有同样可能是别人复印或粘贴 希望能和有实力的火锅老总精城合作  共创辉煌　心不城千万不要扰　　　１３２８１０２８４４3