1990年----------1993年跟师学徒（成都  重庆） 

1993年---------1995年在成都台北火锅城任火锅调料师。 

1995年--------1997年在成都皇城老妈店任出菜部主管96年四川烹专学习 

1997年----------1998年在重庆小天鹅任火锅炒料师监厨师长。 

1998年--------2000年在成都螃蟹村烂房子香辣蟹任主厨及厨师长 

2000年----------2002年在兰州大红袍火锅餐饮连锁企业任火锅技术总监 

2002年---------2003年在北京自创品牌火锅酒楼任火锅总厨 

2003年----------2005年在大连野山珍酒楼任行政总厨 

2005年--------2007年现在成都孔亮火锅连锁企业任火高级火锅底料技师。 
                       

诚信合作      共创辉煌      不段的创新    共同发展 
本人曾在成都 重庆 上海 北京 兰州 大连等城市从事过专业火锅技术 具有相当的技术实力 对现有的；传统火锅以及新派火锅 野生菌火锅 海鲜火锅 有着扎实的火锅技术基础和十几年的技术操作经验  在技术上不求最好只要求更好的要求原则 以独特的技术配方和现代化的管理模式 如果你能提供600-----800平米的火锅店面装修得体 都可以帮助前期的筹备 硬件设施（包括）口岸 装修 桌面 店内设计 独特 等  在有就是软件方面（包括）厨房 前厅 管理 销售 服务 菜品 味道  先后担任过连锁火锅企业火锅厨师长及技术主管以及自创品牌火锅酒店总厨有着及其丰副的厨房管理经验和新菜品技术的开发能力和员工管理协调能力 极其 成本的控制 火锅味型的把关 整个后厨都的规章制度落实 一个能在火锅行业中经久不衰的火锅店靠的是什么呢？不外富就是靠以下几点：（1）巨有相当的地方特色不管是（火锅）还是（中餐）（2）店面的装修必须要有独特的风格 现在人民的消息观点不只是吃而且还比较讲究就餐环境 不管是家庭消费还是朋友聚会在选择就餐环境上都要求都非常高 所以我们在考虑装修方面上一定要多找几家在火锅行业中做得比较成功的火锅形象店来参考（3）后厨的管理不光是严而且是非常的严到那种程度呢 首先是后厨的每天考勤每位后厨员工必须按时到岗 其2是到岗后各自其责做好自己的本质工作 尤其是带技术型的工作员工就要对他们要求更要严格一些因为他们所管理的菜品和所制作出来的成品菜或摆盘 以及刀功 菜品的分量 菜品的保鲜等都直接关系到后厨出品技术人员在厨房里也扮演了很重要的角色 后厨最关键的也是整个火锅酒楼最刻心最重要的还是料房 必须把好味道关从而保证口味的品质上乘 我对厨房要求的确是很简单但是要求确实非常的严格这是我的原则和同行不一样（3）生意虽好但是成本的控制也是相当关键 厨房管理不制就会套制部分原才料很多浪费直接影响到酒店的利润控制（4）楼面的销售方面也是相当重要如果楼面的销售搞不好就会套制整个店的总体营业额下划就可想而之了没有利润在好的生意等于零（5）所以楼面的专业主管也是整个酒店刻心人才 一名好的职业火锅经理必须具备专业火锅酒楼管理3年以上还要有丰幅酒店管理销售经验 必须拥有自己的一套管理 经营 销售模试 在这里呢拷贝了有关于火锅管理策划的一些资料 就没有详细的介绍 一时半会的呢也说不完整 总的来说一个完整的火锅酒楼不管是加盟店还是自己想创品牌店的 都必须具备有一套完整软 硬 如果是创新店你是老总你也会想比连锁企业做得还要好不管是在技术上 服务上 装修上 味道上 消费上 菜品上不说做到最好只求更好。以上所说的是根据我从厨十几年火锅生涯总结出来的一些经验 和  接累一些管理心德  如果你不信不妨试一试或许对没有成功的你还有意想不到的收获。 96年在四川成都烹专学了一段时间火锅专业管理极其策划 销售等 我所做的火锅以麻辣醇香。是以20多种纯天燃中草药材已传统配方现代的工艺密制而成，从而史其原之原味不加入任何香精 色素 添加剂等 有以下几个特点（1）色泽红亮 （2）辣而不糙（3）油而不臆（4）鲜味十足（5）飘香四益等几点 本人所做的火锅是在传统的基础上经20多种纯天然中草药材以其10多年的实践不段的改进研究形成独特的火锅几大特点：观其（红） 闻其（香） 赏其（鲜）　讲究用原材料  独特的配方  原之原味  推荐锅品传统火锅：（在四川一般是做全牛油而外地一般是根据当地可以做混合油牛油3-7） 青油火锅：（今天成都比较流行的火锅主要是用纯菜油口感好没有那么油臆在外地应该有很有市场） 石锅系列：（石锅耙泥鳅 石锅鱼（野生） 石锅香辣鸡  石锅鸡杂    ） 鸳鸯麻辣火锅： （在外地是比较好走的锅可以做锅中锅 或一半是红味而另一半是 白味 锅中锅 以可以做内是山珍外内是红汤 特色鱼系列： （香水鱼火锅 冷锅鱼火锅 番茄鱼火锅  香辣干锅鱼    ） 武陵山珍：　　　　（选用上等的天然干野生菌采用传统的调汤技术例如黄牛干　松茸    羊肚菌　　青杠菌　　黄金伞菌　　细　脚    菌　粉　　　美味牛干　　茶树菇　　菌脚　　鸡众菌　黑牛干等 从厨十几年在不段的学习和研究技术觉对能考虑在市场前  如果你认为本人还可以请来电联系资料没有必要想怎么填就怎么添关键还是得看会不会做想找个技术好的难我们想找个好的投资者更难希望和有势力的火锅老总合作共创辉煌１３２８１０２８４４３http://mtv.51.com/swf/yanyongr/142468/51.swf