主料：蛤仁

　　配料:鸡蛋（4个）、韭菜

　　调料：葱花、盐、料酒、鸡精、香油、盐、高汤

　　制作过程：1、将蛤仁洗净放入一器皿中，加入鸡蛋、盐、鸡精打散、搅匀； 2、韭菜洗净切成丁； 3、坐锅点火倒油，待油6成热时放入葱花煸出香味，倒入蛤仁鸡蛋，煎至两面焦黄，加入高汤、盐、料酒、鸡精、韭菜开锅后淋上香油即可。