主料：牡蛎肉500克

　　配料:鸡蛋

　　调料：精面粉、鸡精、花椒盐、食用油、香

　　制作过程：1、将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊； 2、将牡蛎肉洗净，入沸水中烫一下马上捞出控干水份，用盐、鸡精、香油腌渍； 3、坐锅点火放油，油热至7成热将牡蛎肉裹匀蛋糊逐个放入锅内炸成金黄色捞出，控净油装盘； 4、将花椒盐放入一个小碟中，蘸食即可。