主料：净鱼肉250克，100芝麻克。

　　配料:无

　　调料：味精5克，盐、料酒各15克，葱段、姜片各20克。胡椒粉10克，菜油500克（约耗50克），鸡蛋2个，面粉200克。

　　制作过程：1、将鱼肉洗净，剞上花刀，再顺切成条，用盐、味精、葱、姜、胡椒粉、料酒腌5分钟。 2、将腌入味的鱼条依次粘上面粉、鸡蛋液和芝麻。 3、锅上火，倒入油，烧至八成热，下鱼条炸熟捞出装盘。