主料 莲藕600克 
调料 精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片10克，熟猪油75克，水淀粉10克，葱花20克，白胡椒粉2克  

制作过程 1、选用白嫩的莲藕，去掉藕片和表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干待用。
2、取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精和糊椒粉，装盘即成。