原料：茄子一根、青椒7 个
配料：豆瓣、红油、葱花、蒜蓉、盐、糖、味精
制作：
1.将青椒、茄子洗净。
2.将茄子去蒂。将青椒切开，把里面的辣椒籽去除干净， 然后切成小粒。
3.将茄子放入蒸笼，蒸10分钟左右。
4.将切好的小粒青椒放入碗中，淋热油。
5.将蒸好的茄子改刀，切成段状。
6.把味精、盐、红油等各色作料和青椒粒搅拌在一起，注意配量适度。
7.将搅好的作料淋到茄子上。