材料
鸡蛋·3 个
皮蛋·3 个
熟鸭蛋·3 个
调料
猪油·2 小匙
香油·2 小匙
高汤· 大匙

做法
1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入猪油和高汤，充分调匀备用；
2.将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块，放入打匀的蛋汁中略拌一下，放入蒸锅，用中火蒸20 分钟，取出；
3.待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，盛在盘中，淋上香油即可。
★厨师一点通
蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。