材料
鸡蛋·4 个
萝卜干·80 克
虾皮·20 克
蒜苗·10 克
调料
食用油·15 克
胡椒粉·1 小匙
精盐· 小匙

做法
1.将萝卜干洗净，捞起沥干后，放入锅内炒干水；
2.在平底锅内热好油，爆香虾皮和萝卜干，盛出备用；
3.把鸡蛋打散，蒜苗切成末，与胡椒粉、精盐及炒好的虾皮、萝卜干混合搅拌匀；
4.锅内放少许油，将拌好的料全部倒入锅里，盖上锅盖，用中火煎5 分钟左右，蛋液微呈凝固状时翻面煎熟即可。
★厨师一点通
翻鸡蛋时要细心一点，否则会破坏菜的形状。