闽南泉州的特色小吃之一就是粽子，尤其东街的才为正宗美味，以粽叶为容器，将糯米，香菇，,虾仁，五花肉，小半个煮熟的卤蛋,用特别的技巧包进粽叶里，下锅蒸。蒸熟后，将粽子外面的捆线剪开，即可使用。再放上点东街肉粽店特制的拌酱，就成了闽南一绝——肉粽。因为外地也有包粽子，但就泉州的粽子是和外面不一样的。其独特的味道一试便知。
　　如果不是为了表达老百姓对屈原爱国精神的敬重，就不会有粽子的出现；如果没有乾隆微服巡访泉州的美丽传说，现在泉州的粽子就可能只是一团糯米，而不是包夹着各种丰盛配料的肉粽。
　　泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。该店的老板蓝先生表示，东街钟楼肉粽之所以受到欢迎，是因为它博采众家之长，并应民众饮食需求不断改良，使肉粽兼具古朴及现代的风味。
　　如何制作出美味可口的肉粽？首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。
　　经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。