昨日，古城西安，商务部为“中国餐饮业优秀企业家”颁奖，武汉艳阳天商贸发展公司董事长兼总经理余震彦名列其中。

　　余震彦说，秘诀很简单，四个字“平民情结”。
　
　　1999年，寒门出身的余震彦发誓：一定要让更多上不起馆子的人，进得来、吃得起。这一年，他28岁；这一年，他在汉口宝丰路开出首家平价美食广场。

　　余震彦将当时菜肴价格“拦腰一砍”，一盘炒青菜，4元；一道鱼香肉丝，8元……每天客人排长队，翻五六遍台子。

　　“十分利饿死人，一分利撑死人。”昔日的穷小子有钱了，但没掉进钱眼里。

　　余震彦思索着，如何让鄂菜流行起来。他登门邀来“鱼回鱼大王”汪显山师傅坐店传艺，请来以鱼菜闻名的“鄂菜大师”蔡学仁，还有当年为毛主席做武昌鱼的付家宽师傅，推出武昌鱼红烧、清蒸、卤焖等三十种吃法。“名菜真正变成民菜。”

　　余震彦兴起的这股平价风，席卷江城餐饮市场，许多酒楼纷纷跟进。武汉餐饮协会负责人称，余震彦让大众消费成为武汉餐饮的主旋律。

　　平民情结带来了财富效应，“艳阳天”连续四年跻身餐饮百强，去年销售额达1.6亿元。1.6亿元是个什么概念呢？余震彦笑着说，2000万盘鱼香肉丝。（楚天都市报）（记者龙滢）