1． 水萝卜，洗净，去头去尾。
2． 切成薄片，用少量的盐腌十分钟。
3． 去掉腌出来的水。
4． 准备半个柠檬。
5． 把柠檬皮切一小块，剁成细末。
6． 再在腌好的水萝卜中入适量白糖、柠檬皮细末，拧半个柠檬的汁。（加柠檬皮和柠檬汁是为了味道好，如果没有用白醋也可以。）拌匀后放置几分钟。
7． 切一点香菜末。
8． 水萝卜摆盘，洒上香菜末，就可以吃了。