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小葱和豆腐不能在一起炒着吃
BY - ┣╋╋晓╋╋春╋╋美╋╋食╋╋┫ - AT - 2007-3-28 16:28:00

　豆腐不宜与葱同吃
小葱拌豆腐、大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。
这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。


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Re:小葱和豆腐不能在一起炒着吃
BY - 叶子(游客) - AT - 2008-8-9 17:21:00

[u][/u]




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Re:小葱和豆腐不能在一起炒着吃
BY - 1997 - AT - 2007-3-30 0:19:00

[quote]以下引用游客(游客)在2007-3-28 18:26:00发表的评论: 这个早就知道了啊[/quote] 你比较聪明嘛


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Re:小葱和豆腐不能在一起炒着吃
BY - 游客(游客) - AT - 2007-3-28 18:26:00

这个早就知道了啊


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