山药：又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀粉酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素C等。山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。山药可使软骨具有一定弹性；预防心血管系统过早硬化，并有一定减肥作用；能防止肺、肾等脏器中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。