马铃薯：又名土豆、洋芋头。马铃薯的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁及维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素C。马铃薯有健脾益气、和胃调中、益肾壮骨、消炎解毒等功效，可用于神疲乏力、胃肠溃疡、筋骨损伤、烧烫伤、肋腺炎等。对治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃痛、胃寒、习惯性便秘、皮肤湿疹等症都有很好的效果。马铃薯可预防癌症和心血管疾病。马铃薯还可以帮助增强免疫系统功能。但脾胃虚寒易腹泻者应少食；霉烂或生芽较多的马铃薯均含过量龙葵碱，极易引起中毒，不能食用。